Misture o fermento no leite morno, até dissolver.
Coloque em uma tigela grande.
Acrescente a água morna, o óleo, a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.
Misture aos poucos os ingredientes.
Acrescente, aos poucos, o restante da farinha de trigo, até que a massa solte do fundo da tigela.
Deixe a massa crescer por 1 h.
Corte a massa em 4 ou 5 pedaços.
Unte um local com farinha de trigo, para abrir a massa como se fosse pizza.
Não deixe fina.
Passe uma camada de massa de tomate pronta.
Coloque o recheio a gosto.
Enrole como rocambole.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Pincele os pães com gema e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno médio, pré - aquecido.