Aqueça o arroz.
Tire do fogo e misture a manteiga até que derreta completamente.
Espere esfriar um pouco.
Desmanche as gemas no leite, despeje sobre o arroz e misture bem.
Acrescente o queijo ralado e mexa novamente.
Coloque o arroz em uma forma refratária.
Misture a farinha de rosca com queijo ralado e espalhe por cima do arroz.
Enfeite com azeitonas e leve ao forno para dourar.
Obs.: Para enriquecer o prato, acrescente ervilha ou carne de frango desfiada.