Em um recipiente de vidro com volume superior a 1 l, esterilizado com água quente, coloque o iogurte.
Acrescente o leite morno.
Misture.
Despeje esta mistura em recipiente previamente esterilizado com tampa.
Enrole a vasilha em pelo menos 2 panos, para reter o calor.
Deixe em local escuro e abafado, como microondas, o forno do fogão desligado, por um período de 24 h.
Quando estiver acabando, coloque leite novamente e reinicie o processo.