Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das claras, as uvas passas e o licor.
Bater as claras em neve e misturar levemente à massa do pudim.
Caramelizar uma forma para pudim, espalhar algumas uvas passas e despejar a massa.
Assar em forno quente por aproximadamente 1 h (o tempo depende muito do forno).
Fazer o teste do palito.
Depois de frio, desenformar, despejar o licor enfeitar com o restante das uvas passas.
Levar o açúcar ao fogo baixo e deixar derreter, mexendo sempre para não queimar.
Quando estiver caramelizado, adicionar a água fervente.
Deixar ferver até derreter todo o caramelo.
Caramelizar o fundo e as laterais da forma.