Cozinhe o macarrão em água fervente salgada até ficar al dente.
Reserve.
Corte as cenouras e as abobrinhas em tiras finas e do mesmo tamanho.
Corte também a cebola em fatias finas.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cenouras, as abobrinhas e as cebolas.
Despeje a água e deixe amolecer os legumes.
Acrescente o molho de soja.
Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
Misture o macarrão cozido ao molho e adicione os tomates cortados em tiras.
Sirva em seguida.