Deixe o feijão branco de molho.
No dia seguinte coloque - o em uma panela, cubra com água, acrescente sal e cozinhe por 1 hora ou até que esteja macio.
Coe e reserve o caldo.
Coloque o feijão em uma tigela e mantenha aquecido.
Frite bem o toucinho no óleo quente.
Junte a massa de tomate e tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho sobre o feijão e sirva acompanhado de lingüiça ou carne de porco.