Deixe o feijão de molho de véspera.
No dia seguinte, cozinhe - o na água em que ficou de molho até ficar bem cozido, mas sem se desmanchar.
Escorra.
Aqueça o óleo e frite a cebola até que fique dourada.
Junte o feijão escorrido e o cheiro verde e misture bem.
Adicione farinha de mandioca, aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Sirva bem quente.
Obs.: Aproveite o caldo do feijão para preparar uma sopa.