Escondidinho Klug

Modo de preparo

1. Cortar a carne seca em cubos pequenos (cerca de 1,5 cm), colocar em panela, cobrir com água.
2. Ferver e trocar a água 4 ou 5 vezes.
3. Tirar toda a água e fazer refogado desta carne com o alho, o azeite, a pimenta e o bacon em cubos, do mesmo tamanho que a carne.
4. Mexer continuamente até dourar.
5. Reservar.
6. Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com água e sal.
7. Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
8. Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
9. Reservar.
10. Cortar a mandioquinha em pedaços e cozinhar com água e sal.
11. Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
12. Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
13. Reservar.
14. Fazer um refogado de toda a cebola em azeite com um pouco de sal.
15. Quando começar a ficar transparente, desligar o fogo e reservar.

Montagem:

1. Em uma forma refratária, fazer primeiro uma camada com o creme de abóbora.
2. A seguir uma a camada da carne seca.
3. Colocar a cebola refogada por cima.
4. Sobre a cebola, adicionar o coentro e depois espalhar o requeijão.
5. Sobre o requeijão, fazer uma camada com o creme de mandioquinha.
6. Cobrir com a mussarela fatiada e levar ao forno.