Coloque o trigo de molho por uma hora.
Após esse tempo, esprema muito bem toda a água.
Coloque no processador a cebola e a hortelã, junte ao trigo espremid e à carne.
Adicione o sal e misture tudo até ficar homogêneo.
Passe novamente essa massa, aos poucos, pelo processador para que fique como um patê.
Junte o azeite e enfeite com folhas de hortelã.
Sirva com pétalas de cebola e pão sírio.