Bater as claras em neve, colocar as gemas, o açúcar e bater bem.
Misture a farinha e bata mais um pouco.
Em seguida, juntar o fermento, mexer e colocar o leite fervente.
Colocar em uma forma untada.
Levar para assar por aproximadamente 40 minutos.
Levar ao fogo o abacaxi com um pouco de água e açúcar.
Deixar cozinhar até secar a água.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, a gelatina, o creme de leite e mexa até engrossar.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture ao abacaxi ao creme.
Misture os ingredientes e molhe o bolo.
Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio.
Molhe - o com a calda e depois coloque o recheio.
Cubra o bolo com chantilly e as raspas de chocolate branco.