Tempere os filés com sal, dois dentes de alho e limão.
Reserve.
Bata os ovos com uma pitada de sal.
Reserve.
Misture a farinha de rosca com um pouco de queijo ralado.
Reserve.
Passe os filés nos ovos batidos e pela farinha.
Misture com o queijo e frite em óleo quente.
Coloque em um refratário, junte o molho em cima e a mussarela.
Leve ao forno por quinze minutos.
Frite cinco dentes de alho no azeite.
Quando estiver dourado, junte a polpa de tomate com a água.
Deixe apurar por dez minutos.