Tempere o contrafilé com o alho, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
Deixe descansar por 1 hora.
Retire o contrafilé dos temperos e abra em um bife grande.
Recheie com as fatias de presunto, a mussarela e a cenoura ralada.
Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Besunte com manteiga.
Ajeite em um refratário.
Leve ao microondas por 15 a 18 minutos na potência 7, vire na metade do tempo.
Deixe descansar por 5 minutos.
Para fazer o molho, coloque a cebola e a manteiga em um refratário.
Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
Acrescente o vinho e as polpas de caqui.
Leve ao forno por mais 5 a 7 minutos na potência 10.
Bata no liquidificador, junte a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino.
Na hora de servir, leve ao microondas por mais 2 a 3 minutos na potência 10.
Sirva sobre a carne fatiada.