Descascar e picar as batatas e a moranga.
Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos.
Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria.
Picar e reservar.
Usar talos finos e folhas, se preferir.
Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina.
Escorrer as batatas e a moranga.
Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo.
Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo.
Acrescentar o curry e o cheiro verde picado.
Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa.
Ferver por 3 minutos.
Juntar o brócolis e desligar a panela.
Dica: o brócolis por ser substituído por couve - flor. Pode substituir o curry por ervas finas ou páprica.