Lasque o bacalhau depois de cozido.
Reserve a água em que o peixe foi cozido.
Frite as batatas cortadas em cubos não muito grandes.
Escorra o óleo.
Faça um refogado no azeite com as cebolas picadinhas, os alhos , a salsa, o bacalhau lascado, junte agora as batatas fritas escorridas por cima.
Em outro tachinho, adicione mais um pouco de azeite.
Adicione a farinha, sem deixar queimar, em fogo brando.
Em seguida, apagar o fogo e juntar as natas.
Mexa sempre.
Verifique o sal.
Coloque por cima do refogado de bacalhau.
Cubra com queijo ralado parmesão.
Leve ao forno para gratinar.