Em uma frigideira, aqueça o azeite e gratine as abobrinhas.
Reserve.
Em uma tigela, misture a ricota, o alho, sal e orégano.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente os tomates pelados, o sal e a salsinha a gosto.
Montagem: em uma travessa refratária, coloque uma concha de molho no fundo.
Coloque uma camada de abobrinha, uma de molho, uma de ricota.
Siga essa ordem até completar a travessa.
Finalize com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno alto para gratinar.