Coloque em uma bacia os ingredientes da massa, na ordem acima.
Sove a massa até que ela desgrude dos dedos, por cerca de 15 minutos.
Após sovada a massa reserve para descanso por volta de 1 h.
Após decorrido o tempo, coloque a massa em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar mais 15 minutos.
Com o cabo de uma colher de madeira vá afundando a massa a cada 2 cm.
Pincele o azeite de oliva na massa, coloque os tomates secos e o queijo parmesão.
Aqueça o formo convencional (200º).
Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da massa dourar.
Deixe esfriar e corte em pedaços antes de servir.
Pode ser aberto como uma pizza e recheado à gosto, ou como esfiha recheada com carne.