Em uma frigideira coloque o óleo para esquentar.
Coloque os ovos, um a um.
Coloque o sal, tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem sem firar.
Coloque o presunto fatiado, a mussarela em fatias e deixe ate derreter o queijo.
Desligue o fogo e acrescente a cebola, pimentão, tomate, azeitona.
Se gostar polvilhe um pouco de orégano.