Lavar os quiabos, retirar os cabinhos e as pontas e secar com toalha de papel.
Derreter a manteiga, acrescentar os quiabos, o sal, as raspas e o suco.
Refogar bem e deixar cozinhar.
Quando estiver cozido, juntar os tomates e a salsa.
Misturar, desligar o fogo e tampar a panela.
Depois de 8 minutos está pronto para servir.