Forre o fundo de uma panela de pressão com uma mistura de cebolas, tomates e cheiro verde.
Coloque uma camada de sardinhas e polvilhe o sal.
Cubra com outra mistura de cebolas, tomates e cheiro verde e, se der, outra de sardinhas com sal.
Por fim, regue tudo com o azeite e o limão.
Leve ao fogo e deixe na pressão por 50 minutos.
Não mexa até esfriar bem.
Se possível, guarde a panela na geladeira por algumas horas para que, na hora de tirar as sardinhas, elas não se desfaçam.
É excelente com um pãozinho italiano ou para enriquecer uma salada verde.