Bater as claras em neve, com uma pitada de sal.
Juntar o açúcar, aos poucos.
Continuar a bater até ficar mais cremoso e mais firme.
Juntar a manteiga bem mole e a farinha peneirada.
Misturar com muito cuidado para não deixar as claras murcharem.
Untar a forma, colocar a massa e por cima jogar as amêndoas.
Assar em forno fraco, por cerca de 40 minutos.