Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa, menos as claras.
Junte as claras em neve.
Mexa bem.
Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos.
Deixe amornar, desenforme e corte ao meio.
Para a mousse, no liquidificador, bata a gelatina dissolva conforme as instruções da embalagem com os ingredietes restantes.
Recheie e cubra o bolo com a mousse.
Leve para gelar por 2 horas até que fique firme.
Decore com raspas de limão ou laranja e sirva.