Cozinhar os mexilhões.
Retirar do fogo, escorrer e reservar.
Refogar a cebola, o alho, e o azeite.
Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, os mexilhões cozidos e a salsa.
Deixar mais um pouco no fogo com a panela destampada para agregar todos os ingredientes.