Corte os tomates em rodelas finas e tempere com sal, pimenta e orégano.
Pique as azeitonas e a mussarela.
Em uma assadeira grande, coloque todo o arroz já cozido e por cima a margarina e a salsinha.
Leve ao forno na própria assadeira, mexendo bem até derreter a margarina.
Alise bem e coloque o tomate, a cebola, azeitona, regue com o azeite e leve ao forno para amolecer o tomate.
Tire do forno, coloque a mussarela e volte ao forno para derreter.