Lavar bem a casca das batatas, perfurar cada uma com um garfo e distribuí - las ao redor do prato giratório, forrado com toalha de papel.
Cozinhar por 10 a 14 minutos na potência alta.
Ao término, envolver cada uma no papel alumínio e aguardar o tempo de espera de 15 minutos.
Retirar a casca e cortar em rodelas.
Espalhar as rodelas em um recipiente e regar com o vinho o suficiente para molhá - las bem.
Acrescentar o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
Na hora de servir, cobrir com a maionese e enfeitar com as azeitonas.