Misturar todos os ingredientes e sovar bem.
Forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda e levar ao forno por 8 minutos para assar, até que fique dourada.
Reservar.
Fritar a cebola no óleo, sem deixar escurecer.
Bater os ovos com a ricota, o leite, o sal, a farinha e juntar o espinafre.
Misturar e deixar cozinhar mais um pouco.
Espalhar sobre a base da torta.
Antes de servir, levar ao forno novamente para aquecer.