Passe o tempero na costela e ponha o alho espalhado no lado da carne.
Enrole bem com o papel alumínio, sem deixar espaços abertos.
Leve ao forno 4 horas antes de servir, deixando no fogo máximo.
A altura da grelha no forno deve ser de 5 dedos.
Após 3 horas abre-se o papel alumínio com o osso para baixo e passa a manteiga, deixando assar o resto do tempo.
Sempre terá um caldo da carne, de uma em uma hora deve-se virar.
Quando chegar no horário de servir levar para churrasqueira sem o papel e dar uma pequena assada para dourar.