Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o mel, o chocolate e a gema passada na peneira, mexendo sempre até começar a engrossar.
Adicione os biscoitos picados.
Reserve.
Bata a clara em neve, adicione o açúcar e o creme de leite com o soro.
Despeje sobre a massa que foi ao fogo, salpicando o chocolate granulado.
Leve para gelar.