Para o sorvete, dilua a gelatina na água.
Bata as claras em neve com o açúcar.
No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado, gelatina (já diluída) e o suco de maracujá.
Bata bem.
Adicione as claras em neve e bata mais um pouquinho.
Em uma forma forrada com filme plástico, colocar uma camada desse sorvete.
Levar ao freezer.
Para a trufa de chocolate, junte o creme de leite com o chocolate e o licor.
Leve ao microondas por 1 minutos ou em em banho - maria até derreter.
Quando esfriar, coloque em cima do sorvete que estava no freezer.
Junte o restante do sorvete.
Leve ao freezer.
Quando estiver congelado, desenforme e cubra com o restante do creme de trufas.