Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos.
Temperar e frita na manteiga ou margarina.
Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, deixando dourar.
Colocar as fatias de palmito e 1 colher de farinha.
Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito.
Servir quente acompanhado de arroz.