Misture bem o coco, o leite condensado, os ovos a raspa de limão e uma pitada de sal.
Coloque porções de massa em forminhas untadas com manteiga.
No centro de cada biriba coloque uma uva passa sem caroço.
Leve ao forno quente (200°) até dourarem, por aproximadamente 30 minutos.
Desenforme e coloque em forminhas de papel.