Ferva o creme de leite por 20 minutos. Desligue o fogo tampe a panela e aguarde até que esfrie por completo.
Após totalmente frio retire com uma escumadeira a capa de gordura que se formou no creme de leite.
Ascenda o fogo novamente acrescente o shitake, o shimeji e o cogumelo fresco, já lavados, acrescente o shoyu e deixe ferver por mais 20 minutos.
Sirva bem quente.