Untar uma forma de torta.
Esticar a massa e colocar na forma.
Levar ao refrigerador.
Cortar as maças em fatias finas.
Fazer o suco de laranja.
Pré - aquecer o forno a 190°.
Colocar o açúcar em uma panela junto com um pouquinho de suco, e fazer uma calda.
Acrescentar as maçãs e cozinhar por 5 minutos.
Retirar e escorrer as maçãs.
Acrescentar na calda o restante do suco e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Em uma tigelinha, misturar as 4 gemas com maizena e o leite.
Acrescentar a mistura e as maçãs na panela.
Cozinhar, mexendo sempre, até que o creme fique consistente.
Tirar do fogo e agregar as uvas passas.
Tirar do refrigerador a forma com a massa e colocar o recheio.
Enfeitar com a massa restante.
Cozinhar em forno médio, pré - aquecido, por 50 minutos, até ficar dourada.
Desenformar morna.
Pode servir morna ou fria.