Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca.
Não jogue fora a água do cozimento.
Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra.
Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos.
coloque as postas do pacú e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver.
Não deixe o peixe desmanchar.
O caldo fica um pouco mais grosso.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.