Cozinhe o aipim, escorra e deixe esfriar.
Amasse o aipim em uma vasilha e misture o ovo, sal e o trigo até dar o ponto.
A massa fica um pouco grudenta.
Reserve.
Corte a carne em cubinhos e faça um molho bem grosso, adicionando a cebola, alho e extrato de tomate.
Faça a carne com bastante molho, pois o nhoque será cozido nesse mesmo molho.
Reserve.
Passe um pouco de óleo na mão e em seguida pegue um pedaço da massa e faça uma bola.
Em seguida faça um buraco na massa e dentro coloque o queijo e requeijão.
Feche e coloque em uma forma.
Faça isso com o restante da massa.
Coloque a carne no meio das bolas de nhoque.
Em seguida coloque o molho restante da carne.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Obs.: o aipim pode ser substituído por batatas.