Cozinhar o macarrão em água salgada e fervente.
Enquanto isso, esquentar em uma panela a ricota com o azeite, colocando um pouco de água do cozimento do macarrão.
Juntar o pesto, a ricota e, sem cozer o composto, misturar tudo muito bem.
Escorrer o macarrão e uni - lo ao molho pronto.
Salpicar o parmesão ralado.
Pesto é um tempero genovês à base de manjericão e alho.