Colocar as 6 claras e bata até ficar em neve.
Acrescentar os outros ingredientes na ordem, sempre batendo, dando intervalos de 30 segundos entre eles.
Untar uma forma não muito grande e colocar a massa.
Levar ao forno pré - aquecido, a 190°, por 50 minutos.
Colocar um palito ou faca e, se não estiver limpo, deixar por mais 10 minutos.
Enquanto a massa esfria faça o brigadeiro.
Corte a massa ao meio.
Leve o leite e o chocolate ao fogo pra esquentar um pouco.
Separe um copo para molhar embaixo e um copo para cima.
Com uma concha molhe a massa, principalmente nas laterais.
Coloque metade do brigadeiro, a outra parte da massa do bolo, molhe e coloque o restante do brigadeiro.
Em cima sempre precisa de mais brigadeiro por causa das laterais, por isso separe mais para a parte de cima.
Coloque o granulado.
Deixe gelar por no mínimo 1 h.