Em um liquidificador, bata rapidamente o iogurte, o leite, o caldo de galinha, as gemas e o amido de milho, até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e homogêneo.
Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e os temperos e envolva delicadamente.
Reserve.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.
Em um refratário grande e untado com manteiga, distribua uma camada de pão de forma, 1/3 do creme e metade do recheio de atum.
Repita novamente todas as camadas.
Finalize com uma camada de pão de forma, o 1/3 do creme restante e a cobertura.
Por último, leve ao forno pré - aquecido a 180° e deixe até que esteja ligeiramente dourado.
Sirva morno ou frio acompanhado de uma salada.