Corte os pimentões em tiras de 0,5 cm e reserve.
Esquente o azeite em uma panela, salgue e frite os pedaços de frango que devem ficar bem dourados.
Acrescente a cebola e o alho.
Doure levemente, adicione então as tiras de pimentão, os tomates e o caldo de frango.
Apimente ligeiramente e deixe cozinhar no fogo brando por 30 minutos.
Quase todo o líquido deve desaparecer.
O molho fica bem grosso.