Bolo de cenoura com maionese e cobertura de chocolate

Ingredientes (12 porções)

Massa

• 2 cenouras grandes picadas
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo picado (opcional)
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de margarina
• 1/3 xícara (chá) de leite

Modo de preparo