Coloque a água para esquentar, depois de quente acrescente o chocolate em pó.
Bata as claras em neve.
Reserve.
Bata as gemas, o açúcar e o óleo, até ficar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo, alternando com a agua com chocolate.
Com a batedeira desligada, incorpore as claras em neve e o fermento.
Coloque em forma untada ou forre o fundo com papel manteiga ou alumínio.
Leve para assar em forno a 180º, pré - aquecido, até que colocando um palito esse saia limpo.
Deixe esfriar.
Depois de frio, tire centro do bolo com o auxílio de uma faca deixando uma camada embaixo e ao redor de 2 cm.
Com esse bolo retirado, pode - se fazer outra receita de bolo mousse em um pirex ou um pavê.
Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas, com cuidado para não queimar. Acrescente o creme de leite e por último as claras neve batidas com o açúcar.
Passe o doce de leite na base do bolo.
Salpique as amêndoas picadas.
Coloque a mousse por cima e nivele.
Cubra com papel filme e leve para o freezer por 12 horas.
Após esse período cubra o bolo.
Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e reserve.
Passe a faca ao redor da forma para desgrudar o bolo.
Vire em um prato próprio, com a base de bolo para baixo e a mousse para cima.
Passe o creme de chocolate branco por cima e coloque no freezer.
Tire do freezer 20 minutos antes de servir.