Bata as claras em neve e reserve.
Bater as gemas, o açúcar e a margarina.
Juntar o fubá, a farinha de trigo, metade do vidro de leite de coco, a goiabada.
Acrescente o fermento e as claras.
Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que colocando um palito esse saia limpo.
Com o bolo ainda quente, faça furinhos com o garfo.
Misture o restante do leite de coco com 1 colher (sopa) de açúcar e regue o bolo.