Corte o filé em tirinhas, pulverize, mignon, sal e pimenta.
Deixando neste tempero por 5 minutos, frita-o aos poucos em 1 colher de sopa de manteiga e reserve a parte. Coloque em uma panela a outra colher de manteiga, ponha a cebola batidinha, deixando dourar.
Acrescente a carne já frita, os tomates passados pela peneira, o catchup, o conhaque e deixe no fogo por mais uns 5 minutos.
Junte os champignos, misture bem, e por último, ponha o creme de leite, retire do fogo.
Sirva com batatas fritas.