Ferva o leite.
Coloque o coco e o açúcar em uma tigela.
Assim que o leite ferver, acrescente na mistura.
Bata as claras em neve, quando ficarem bem firmes, acrescente as gemas e bata por alguns segundos, o tempo necessário para se misturarem.
Junte as 2 misturas.
Caramelize forma de pudim com tampa.
Despeje a mistura na forma.
Cozinhe por 40 a 50 minutos em banho - maria.