Faça uma calda de caramelo, levando ao fogo 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, até obter uma coloração dourada.
Derrame em uma forma de pudim e leve ao freezer.
Faça uma calda de chocolate com 1 xícara de leite, 1/2 colher de açúcar e o chocolate em pó.
Ferva até engrossar.
Derrame na forma de pudim, cobrindo a calda de caramelo.
Retorne ao freezer.
Leve ao fogo o leite condensado, 5 gemas e o restante do leite.
Mexa até obter um creme espesso.
Na batedeira, bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar, até ficar firme.
Retire da batedeira e junte ao creme de leite.
Coloque sobre a forma caramelizada e leve novamente ao freezer, por no mínimo 4 h.
Para desenformar coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos.