Bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.
Acrescente as gemas e bata em velocidade alta, até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a farinha, o sal e misture, mexendo delicadamente.
Coloque assar em forno médio, pré - aquecido, até que fique dourado.
Depois de assado, coloque a massa em cima de uma toalha molhada.
Passe uma camada de recheio.
Enrole a massa com a toalha.
Enfeite com granulado ou coco ralado.
Colocar todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo.
Mexa até desprender da panela, em ponto de brigadeiro.