Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina, até formar um creme, por aproximadamente 2 minutos na velocidade máxima.
Acrescente o trigo, o coco, o fermento e a erva - doce, alternando com o leite, sem parar de bater.
Por último acrescente o fubá.
Despeje em uma assadeira untada com óleo.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos em forno quente.