Separe as claras das gemas.
Misture bem em uma tigela as gemas, o leite e o fermento, até que as gemas se desmanchem completamente.
Coloque em uma panela esta mistura, acrescente o leite condensado e o achocolatado.
Mexa bem até ferver e tomar um pouco de consistência.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Em um refratário coloque o brigadeiro e misture levemente as claras em neve.
Coloque para gelar.