Amassar as batatas e fazer um purê com margarina, as gemas e o creme de leite.
Verifique o sal.
Divida o purê em duas porções.
Forre com uma delas um prato untado.
Espalhe o queijo prato e cubra com o restante do purê.
Bata as claras em neve.
Misture o queijo parmesão e despeje sobre a torta.
Levar no forno médio quente para dourar.