Polvilhe as frutas com metade do adoçante e reserve.
Misture a ricota com o leite, o limão e o restante do adoçante.
Espalhe metade desta mistura em cada disco de panqueca e enrole.
Misture o leite reservado ao restante do creme e cubra as panquecas.
Por cima, salpique com as frutas.