Coloque em uma frigideira a manteiga e a casca de limão.
Deixe derreter.
Junte o açúcar e mexendo sempre, espere formar um caramelo.
Acrescente o suco de laranja e mexa até atingir o ponto de calda.
Adicione as bananas cortadas em rodelas e mexa por mais 2 minutos.
Junte o conhaque e acenda a frigideira com um fósforo.
Mexa enquanto estiver pegando fogo.
Sirva em um prato o sorvete e despeje por cima a banana flambada.